美国王鸽由美国育成，故称之为美国王鸽，是世界上公认的大型食用肉鸽，成年体重2斤左右。它与传统信鸽相比，具有以下几个显著特点：

1、繁殖率高。

一般信鸽一年仅繁殖4～5对乳鸽。而美国王鸽一年可繁殖8～10对乳鸽，是信鸽产量的2倍，

2、乳鸽增长快。

美国王鸽出壳后20天左右即可达到500克，28天可达750克。

3、耗料少。

美国王鸽吃食量仅比信鸽多给10%，而增重却达信鸽的2～3倍。乳鸽的料肉比为2∶1，即吃食200克饲料即可增重100克。